Bereiding

• Snij de tomaat in plakjes of blokjes
• Klop het ei los, voeg de melk toe en breng op smaak met peper en zout
• Warm een klein scheutje olie op in de koekenpan
• Bak de tomaat kort op middelhoge stand in de pan
• Schaaf ondertussen een paar plakken kaas of zet een schaaltje geraspte kaas klaar en leg de wraps klaar om snel te pakken
• Voeg het losgeklopte ei toe aan de tomaten en verdeel over de pan
• Beleg meteen met een laagje kaas en leg hier direct (voordat het ei gestold is) een wrap op
• Druk de wrap lichtjes aan zodat het ei aan de wrap stolt en blijft plakken
• Als het ei helemaal gestold is draai je de wrap om, zodat het ei bovenop ligt
• Beleg met een laagje kaas en leg de andere wrap hier op
• Draai het geheel nog eens om als de onderste wrap een beetje bruin geworden is
• Haal de wrap uit de pan en leg op een plank (of bord) als beide kanten lichtbruin zijn
• Snij de wrap in 8 gelijke punten

Eet smakelijk!